توسط دانش بنیان ها رقم خورد؛
بومی سازی قوام دهنده های صنعت غذا
بست روید: یک شرکت دانش بنیان با بومی سازی و کاربردی کردن هیدروکلوییدها یا صمغ های ایرانی در عرصه صنعت غذا سبب ارتقا سلامت جامعه، تولید محصولات سالم و باکیفیت، ارزآوری و رشد صنعت غذایی کشور شده است.
به گزارش بست روید به نقل از دبیرخانه آبادیران، محمدجعفر میری رئیس هیئت مدیره و مدیر مطالعه و توسعه شرکت دانش بنیان تولیدی تجاری کوشا فیدار آدلی ابتدا درباب محصولات و حوزه فعالیت این شرکت بیان کرد: ایران از نظر تولید صمغ و هیدروکلوییدها دارای رتبه چهارم در دنیا است. اما متأسفانه صمغ های ایرانی بصورت خام و با قیمت پایین از کشور خارج می شوند. ایران در عرصه صنعت غذا از وارد کننده اصلی صمغ ها و هیدروکلویید از کشورهای مختلف بوده و سالیانه بیش از ۳۰ میلیون دلار ارز جهت تامین این هیدروکلوییدها فقط در عرصه صنعت غذا از کشور خارج می شود. همین مسئله این شرکت را بر آن داشت که با تاکید بر دانش متخصصان داخلی درباب بومی سازی و کاربردی کردن این هیدروکلوییدها قدمهای اساسی را بردارد.
وی اضافه کرد: یکی از هیدرو کلوییدهایی که این شرکت در فاز اول مبادرت به خالص سازی و کاربردی کردن آن کرد، صمغ فارسی یا صمغ بادام کوهی بود مطالعات گسترده ای دراین شرکت درباب نحوه تصفیه و خالص سازی این صمغ و نقش عملکردی این صمغ در صنعت غذا انجام شد. خوشبختانه با تلاش متخصصان، این شرکت به نوآوری های جدیدی در این زمینه نایل گردید.
بادام کوهی در زاگرس فراوان است و اغلب توسط افراد بومی آن منطقه که از وضعیت اقتصادی خوبی برخوردار نیستند در فصول مختلف آنها را برداشت می کنند. آنها پیش از خرید این شرکت بطور معمول به قیمت بسیار پایین بواسطه ها می فروختند، اما این شرکت در دو سال قبل با قیمت بیشتری صمغ فارسی (بادام کوهی) را از آنها مستقیم خریداری می کند.
با توجه به خاصیت منحصر به فرد بودن این صمغ و توانایی آن در ایجاد نقش امولسیون کنندگی و قوام دهندگی در محصولات لبنی، این شرکت بعد از خالص سازی این صمغ و اکتیو کردن آن مبادرت به استفاده از این صمغ در قوام دهنده های لبنی تولیدی خود و همین طور تولید انواع پودرهای لبنی خاص نمود و خوشبختانه برای تمامی تولیدات خود موفق به گرفتن پروانه های بهداشتی شده است که می توان به موارد زیر اشاره کرد؛ ۱-انواع قوام دهنده لبنی شامل قوام دهنده خامه، قوام دهنده دوغ، قوام دهنده ماست همزده، قوام دهنده پنیر خامه ای بر پایه صمغ های ایرانی و ۲- تولید پودر های لبنی خاص شامل پودر دوغ، پودر ماست، پودر پنیر و پودر بستنی.
وی افزود: درباب این پودرهای خاص لبنی می توان به این مساله اشاره نمود که هم اکنون حدود ۷۰ برند مختلف در عرصه شیر خشک و صادرات آن فعالیت دارند. لازم به ذکر است که شیرخشک به عنوان یک کالای عمومی جهت کاربردهای مختلف در صنعت غذا استفاده می شود و عملا صادرات شیرخشک شبیه صادرات نفت خام می باشد که ارزش افزوده زیادی برای کشور ندارد چونکه گاها رقبای قدر خارجی در این زمینه عملا جایگاه بهتری دارند و به سبب تحریم ها، مصرف کنندگان خارجی بیشتر ترجیح می دهند که از شیرخشک های خارجی استفاده نمایند و تنها تمایز فروش شیرخشک ایرانی قیمت پایین آن به نسبت شیرخشک خارجی است. این شرکت باتوجه به تجربه و دانش متخصصان خود برای خروج از این چالش و جلوگیری از خام فروشی نخستین بار در ایران مبادرت به تولید و فرمولاسیون انواع پودرهای لبنی خاص با خاصیت های هر فراورده نمود که تولید این فراورده ها در این شرکت به سبب متمایز بودن و کاهش قیمت تمام شده و افزایش کیفیت محصول تولیدی برای مصرف کنندگان نهایی از استقبال خوبی برخوردارشده است.
محمدجعفر میری درباب بزرگ ترین یا مهم ترین موفقیت این مجموعه بیان کرد: این مجموعه با همت و تلاش خود و تکیه بر متخصصان صنعت غذا برای نخستین بار به کاربردی سازی و استفاده از صمغ های ایرانی اقدام نموده که می تواند باتوجه به تنوع صمغ های ایرانی در آینده نزدیک به خودکفایی در عرصه واردات صمغ های خاص و کاربردی صنعت غذا در کشور نایل شد و همین طور به ایجاد ارزش افزوده در صادرات فراورده های خاص پودری لبنی اشاره نمود.
وی درباب رقم اشتغال زایی مستقیم و غیر مستقیم به وجود آمده توسط این مجموعه اظهار داشت: در مجموعه ما بصورت مستقیم برای ۲۰ نفر اشتغالزایی به وجود آورده ایم و غیرمستقیم حدود ۳۰ نفر با ما همکاری می کنند.
میری درباب کاربرد محصولات خود در عرصه مناطق کمتربرخوردار اظهار داشتند: ما در دو مورد با مناطق کمتربرخوردار در ارتباطیم؛ یکی خرید و فراوری شیرخام که عمدتاً از دامداری ها در مناطق روستایی جمع آوری می شود. دوم «صمغ فارسی» که از مناطق روستایی جمع آوری می شود. ما با قیمت بیشتری صمغ را از افراد محلی خریداری می نماییم.
میری درباب نیازمندی های مجموعه اضافه کرد: هم اکنون محصولات این شرکت از استقبال خوبی در بازارهای داخلی و خارجی روبه رو شده است و برای بسط مجموعه، افزایش ظرفیت تولید، قطع وابستگی به واردات و بالطبع ایجاد اشتغال پایدار و پشتیبانی از اقشار لطمه پذیر نیاز به تسهیلات کم بهره و مناسب داریم.
منبع: بست روید
این مطلب بست روید چطور بود؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات کاربران در مورد این مطلب بست روید